Functional Backwaren
Backwaren neu definiert – mit der PROformance Range
Moderne Konsument:innen definieren Genuss neu – mit Entscheidungen, die Gesundheit, Ethik und Lifestyle widerspiegeln. Eifreie Kuchen gewinnen zunehmend an Bedeutung: aufgrund von Unverträglichkeiten, kulturellen Ernährungsweisen und dem wachsenden Einfluss der Gen Z, die pflanzenbetonte und inklusive Optionen bevorzugt. Dieser Wandel prägt das gesamte Bakery-Segment und schafft eine steigende Nachfrage nach Rezepturen, die dieselbe reichhaltige Textur und denselben Geschmack liefern – ganz ohne Eier.
Inklusiver Premiumgenuss
Die PROformance-Range von Prolactal macht eifreie Kuchen nicht nur möglich, sondern außergewöhnlich gut. Unsere funktionalen Milcheiweiße ermöglichen eine Qualität, die klassischen Rezepturen mit Ei in nichts nachsteht – Genuss ohne Kompromisse. PROformance erhöht die Viskosität des Teigs für bessere Belüftung, steigert das Kuchenvolumen und sorgt für eine stabile, elastische Struktur mit weniger Krümeln. Ganz gleich, ob Sie auf Ernährungsbedürfnisse eingehen, kulturelle Anforderungen berücksichtigen oder die Nachfrage der Gen Z nach inklusiven Optionen bedienen möchten – PROformance hilft Ihnen, Kuchen zu entwickeln, die in Optik, Textur und Geschmack absolut premium sind.
