Vitafoods Europe vom 10. – 12. Mai

Vitafoods-2016

Vitafoods: Prolactal zeigt Ingredients-Lösungen mit hohem Proteingehalt
Anwendungsexpertise und Proteinmanagement verbessern Textur und Stabilität

Proteinreiche Joghurts und Getränke liegen im Trend.Herstellen lassen sie sich mit innovativen Zutatensystemen, die auf fundiertem technischen Wissen der Proteinfunktionen basieren. Auf der Vitafoods Europe vom 10. – 12. Mai in Genf zeigt das ICL-Unternehmen Prolactal Zutaten-Systeme für derartige proteinreiche Lebensmittel am Stand K139.

ICL und Prolactal bieten Lösungen auf Molkenbasis an, die Produkten zu hohem Proteingehalt bei verbesserter Textur und Stabilität verhelfen. Die Lösungen eignen sich für Nahrungsergänzungsmittel, Sportnahrung, verschiedene Milchprodukte und vieles mehr.

Prolactal gewinnt Molkenproteine mit hochmoderner Membranfilterung direkt aus der Milch. Durch diesen Prozess sind die Proteine frei von Zusatz- oder Farbstoffen. Als eine von wenigen Firmen bietet Prolactal diese Proteine auch in Bioqualität an.

Den Unterschied selbst schmecken
Proteinmanagement gehört zu den Kompetenzen, mit denen sich ICL vom Markt abhebt. Die Vielfalt der Zielmärkte und Anwendungen zeigt sich auf der Vitatfoods in konkreten Beispielanwendungen:

  • Mango-Proteingetränk: Dieses proteinreiche Getränk mit Mangogeschmack verdankt sein hochwertiges Aussehen BEKAPLUS® BP 900, einem kristallklaren Molkenprotein für säurehaltige Anwendungen mit neutralem Geschmack. Dank minimalen Geschmacksauswirkungen eignet es sich für ein breites Spektrum an Anwendungen.
  • Fettarmes UHT Milchmixgetränk mit Vanillegeschmack: Dank BEKAPLUS® B 1210 sind die Milchproteine in diesem Getränk mit hohem Proteingehalt auch während der UHT-Verarbeitung optimal geschützt. Bei einem Fettgehalt von 1,5 Prozent enthält das pH-neutrale, stabilisierte Milchgetränk mehr als 10 Prozent Eiweiß pro 100 Gramm und sorgt damit für eine verbesserte Ernährung – ohne Geschmackeinbußen.
  • Power-Joghurt: Dieser cremige, proteinreiche Joghurt griechischer Art enthält NC 80, die neue Reihe von Milchproteinkonzentraten von Prolactal. Sie sind eine natürliche Quelle für Milchproteine und auch in Bioqualität verfügbar. Der Joghurt hat einen Proteingehalt von bis zu zehn Prozent, überlegene Textur und überzeugt durch seine cremige Konsistenz.

Seit 2015 gehört Prolactal zu ICL Food Specialties und bringt seine erweiterte Ingredienz- und Anwendungskompetenz für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie ein. Das Ergebnis sind hochwertige Textur- und Stabilitätslösungen für proteinreiche und ökologische Anwendungen.