Proteine

Aufkonzentriertes Eiweiß gewinnen wir durch Filtrationsverfahren aus Milch und Molke. Diese hochwertigen Milch- und Molkenproteinkonzentrate haben einen Proteinanteil von 35-85%. Milch-/Molkenproteine besitzen im Vergleich zu anderen Proteinquellen (Ei, Weizen, Soja) einen hohen Gehalt an essentiellen Aminosäuren mit einer sehr guten biologischen Wertigkeit.
Milchproteinkonzentrat Pulver 85%
Milchproteinkonzentrat 85% (Milchproteinretentat) aus ultrafiltrierter Magermilch wird produktschonend sprühgetrocknet und weist daher hohe funktionelle emulgierende Eigenschaften auf.
Molkenproteinkonzentrat / WPC (RoviProt) Pulver 35-80%
Molkenproteinkonzentrat (WPC), verfügbar mit einem Proteingehalt von 35-80%, wird durch produktschonende Sprühtrocknung aus ultrafiltrierter Molke hergestellt. Da es eine besonders hohe Funktionalität aufweist, kann es sehr gut in zahlreichen Lebensmittelanwendungen eingesetzt werden. WPC ist ebenfalls in hitzestabiler Qualität verfügbar.