Laktosefreie Produkte

Durch einen enzymatischen Prozess wird in der Milch die Laktose abgebaut und in andere Zuckerarten zerlegt. Durch thermische Aufkonzentrierung und anschließende Sprühtrocknung können wir laktose-reduzierte und -freie Milchtrockenprodukte für verschiedenste Einsatzgebiete mit speziellen Allergien-Anforderungen anbieten.
Magermilchpulver laktosefrei, sprühgetrocknet
Magermilchpulver lactosefrei wird in einem enzymatischen Prozess aus Magermilch hergestellt. Der Milchzucker wird dabei abgebaut und in seine Bestandteile Glucose und Galactose zerlegt. Anschließend erfolgt die thermische Aufkonzentrierung und Sprühtrocknung.
Vollmilchpulver laktosefrei, walzengetrocknet
Vollmilchpulver lactosefrei wird in einem enzymatischen Prozess aus frischer, pasteurisierter Vollmilch hergestellt. Der Milchzucker wird dabei abgebaut und in seine Bestandteile Glucose und Galactose zerlegt. Anschließend erfolgt die thermische Aufkonzentrierung und Walzentrocknung.
Molkenproteinkonzentrat (WPC/RoviProt) 80% laktosefrei
WPC 80 laktosefrei ist ein Süßmolkenproteinkonzentrat, welches durch ein spezielles Verfahren vor der Sprühtrocknung die Laktose im Konzentrat abbaut, ohne Beeinträchtigung des Proteingehalts von 80%. Es besitzt eine besonders hohe Funktionalität. Aus diesem Grunde kann es sehr gut in zahlreichen Lebensmittelanwendungen genutzt werden.