Produktions Prozess

Unser Produktionsprozess beginnt bei der Anlieferung von frischer Milch oder Molke. Nach erfolgter Eingangsprüfung wird der Rohstoff in flüssiger Form durch den Einsatz technischer Verfahren weiter fraktioniert und veredelt sowie schlussendlich über einen Trocknungsprozess in eine dauerhaft haltbare Form gebracht. Die dafür notwendigen Technologien basieren auf Ultrafiltration zur Gewinnung von Molken- und Milcheiweiß, Ionenaustausch und Elektrodialyse zur Entmineralisierung von Molke, Veredelung von Laktose sowie Fällung von Kasein aus Milch. Über weitere Produktionsschritte in unserem Mischbetrieb können die gewonnenen Milchkomponenten nach Kundenrezeptur und funktionalen Anforderungen wieder kombiniert werden. Unser gesamtes Anlagensetup ist auf die permanente Trennung von Rohstoffen im Produktionsprozess ausgerichtet. Dies erlaubt es uns als einer der wenigen Anbieter weltweit Milchderivate aus Ziegenmolke herzustellen.

ProduktGruppen


  • Molkenprodukte

    Molke wird bei der Herstellung von Käse als Nebenprodukt gewonnen. Diese wird in weiteren Verarbeitungsschritten zu diversen Molkentrockenprodukten veredelt.
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  • Milchprodukte

    Frische, pasteurisierte Milch wird mittels Sprüh- und Walzentrocknung zu den unterschiedlichsten Produkten mit verschiedenen Fettstufen verarbeitet.
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  • Kaseinate & Kasein

    Kasein bildet neben dem Molkenprotein die zweite Proteinfraktion der Milch. Kasein, direkt aus pasteurisierter Magermilch gewonnen wird unter anderen direkt weiter zu Kaseinat verarbeitet.
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  • Proteine

    Aufkonzentriertes Eiweiß wird durch Filtrationsverfahren aus Milch und Molke gewonnen. Diese hochwertigen Milch- und Molkenproteinkonzentrate haben einen Proteinanteil von 35-85%.
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  • Laktose

    Als Laktose bezeichnet man die Gesamtheit der Kohlenhydrate (Zucker) der Milch. Diese werden aus konzentrierter, kristallisierter Molke durch Dekantierung, Waschung und Trocknung hergestellt.
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  • Laktosefreie Produkte

    Durch einen enzymatischen Prozess wird in der Milch die Laktose abgebaut und in andere Zuckerarten zerlegt. Durch thermische Aufkonzentrierung und anschließende Sprühtrocknung können wir laktose-reduzierte und freie Milchtrockenprodukte anbieten.
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  • Bio Produkte

    Von streng kontrollierten, BIO zertifizierten Molkereien beziehen wir hochwertige BIO Milch und BIO Molke. Entsprechend gültiger EU-BIO Verordnungen werden die BIO Rohstoffe in produktschonenden Schritten zu diversen BIO Trockenmilchprodukten verarbeitet.
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  • Milch- und Molkenprodukte aus Ziegenmilch

    Aus Ziegenmilch und Ziegenmolke stellen wir als spezialisierter Anbieter erstklassige Milchderivate aus Ziegenmolke her.
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