Prolactal konzentriert sich bei der Entwicklungsarbeit ganz speziell auf die Bedürfnisse und technologischen Verfahren ihrer Kunden und reagiert flexibel auf deren Rezepturoptimierungswünsche. In intensiven Partnerschaften mit Kunden und öffentlichen Forschungseinrichtungen entstehen maßgeschneiderte und hochfunktionelle Produktlösungen aus dem wertvollen Rohstoff Milch. Unsere Experten nützen über die ausgelagerte Forschungsstelle Biomerx GmbH Synergien innerhalb der Artax-Unternehmensgruppe und stellen ihr Markt- und Produkt-Know-how gerne für Kooperationen zur Verfügung. Im April 2011 wurde von der Artax Holding ein Experte für Produktentwicklung engagiert, der von einem der führenden internationalen Lebensmittelkonzerne kommt und Entwicklungsprojekte in den einzelnen Konzernfirmen betreibt.

Die Schwerpunkte der Entwicklungen liegen bei der Eis-, Schokolade- und Babynahrungsindustrie. Für diese werden laktose-reduzierte Produkte sowie entmineralierte Produkte entwickelt. Für letztere steht eine Entionisierungsanlage für Molke aus Kationen- und Anionenaustauschern zur Verfügung. Selbstverständlich werden auf den Anlagen auch Bio-Produkte hergestellt.

In Zusammenarbeit mit Universitäten werden Untersuchungen zur Wirksamkeit und Produktion von neuen Galacto-Oligosacchariden (GOS) durchgeführt sowie Verfahren zur Gewinnung weiterer prebiotischer Substanzen aus Molke mit hoher ernährungsphysiologischer Wertigkeit entwickelt. Im Fokus stehen dabei Ballaststoffe, die die Darmflora positiv beeinflussen und das Immunsystem stärken.

Zahlreiche Kooperationen garantieren Prolactal optimale Forschungsbedingungen. So wurde beispielsweise unsere Position im Bereich Eiscreme durch die enge Zusammenarbeit mit der Firma Esarom und die Benutzung des Eistechnikums weiter gestärkt. Zusätzlich steht dem Innovationsteam im Werk Hartberg ein Sprühturm für Versuchszwecke zur Verfügung. Beispiele aktueller Entwicklungen sind das mit dem „Tech for Taste“-Preis ausgezeichnete supersaure Molkenpulver („Lactocid 16“) für Back- und Wurstwaren, Sahnefonds mit verschiedenen Geschmacksvarianten sowie lactosefreie Milcheiscreme und Milchschokolade.